ゆで卵 時間 早見表

今日はワタシが普段から実践しているゆで卵のゆで時間を早見表の形でシェアしてみたいと思います。

前提として卵を水から入れるのではなく、沸騰してから投入します。

そして卵は冷蔵庫から取り出してすぐのものを使用します。

火加減は強めの中火です。

以上を前提としてゆで時間は

半熟卵なら8分

固ゆで卵なら13分

必要な時間が経過したら取り出して氷水につけます。こうすると殻が剥きやすくなります。

このやり方はテレビ東京系列の人気料理番組「男子ごはん」の中で料理研究家の栗原新平さんがおしえてくれたもの。

このレシピのポイントはなんといっても再現が容易なことです。

ゆで卵のレシピの中には常温にもどしてから、というのもあります。けどこれって家庭で再現すること難しいですよね。

これに対して栗原新平さんのレシピはズボラな人にも簡単に再現できるものです。実は男子ごはんのコンセプト自体が普通の家庭でも再現できるようにと工夫されているものです。

ぜひ一度お試しください。

蛇足ながらゆで卵もやはり安いものより高級なものを使った方が断然美味しいです。ワタシのおすすめ卵を掲げておきます。

ゆで卵時間早見表